解答：咖啡之所以能够提神，都是因为其中含有咖啡因，因为人体的疲劳主要是由一种叫做腺苷的物质所控制的，而咖啡因和这种物质很像，阻止了腺苷和特定的神经受体结合，才封锁了大脑的正常疲惫反应，让人不觉得累。

咖啡中的咖啡因，由于和腺苷的特性很像，因此占据了体内腺苷的位置，也就是代替腺苷和体内的特定受体结合，导致身体出现假性的清醒状态。其实也就是咖啡因暂时欺骗了身体，其实体内的疲劳并没有减少。

据科学研究，咖啡喝下后，大约需要20分钟才能起到效果，虽然能够起到很好的提神效果，但是摄入过量的咖啡也是不可取的，容易引发心悸，精神紧张和烦躁等症状，每人每天摄入咖啡因最好不超过400毫升。

其实咖啡因不止是咖啡中才含有，其实可乐，红牛，甚至红茶中都含有少量的咖啡因，其实咖啡因是能够降低乳腺癌，糖尿病和老年痴呆症等患病几率的，但是孕妇最好不要摄入，可控制在200毫克左右。