解答：进食反应最快的哺乳动物，就是星鼻鼹鼠，它们的视觉和听觉都退化了，主要是依靠带有22个星状触角的鼻子来感知外界的事物，这导致它的捕食速度比一般的鼹鼠高出好几倍，反应的过程通常不会超过0.25秒。

星鼻鼹鼠的鼻尖围绕着22个触角，这些触角既有着人类眼睛的功能，还有这蝙蝠超声波的作用，这都是因为它的每个触角上都分布着几千个颗粒，据美国科学家研究，星鼻鼹鼠的鼻子每秒钟能够触碰12个区域，在超速摄像头下，可以看到它在捕食过程中，只需要大约1/4秒的反应时间。

星鼻鼹鼠最喜欢生活在浅地层，广泛的分布于美国和加拿大，但是和其他鼹鼠不同的是，它喜欢潮湿的环境，所以经常将洞穴建造在河岸或者湖泊边，出口都是通往水底的，因此星鼻鼹鼠还是游泳的高手，最擅长在河流的地下，寻找食物，主要以蚯蚓，水生昆虫等为食。

星鼻鼹鼠的体型较小，只有17.5-20.5厘米，全身皮毛呈现黑色，主要起到防水的功效，而且星鼻鼹鼠还具有4只巨大的脚掌，和一条粗壮的尾巴，能够在水中更好的保持平衡。在深海中，星鼻鼹鼠的鼻子能够在8毫秒内感知到猎物的移动。