解答：太岁是指肉灵芝，生长于地下20-100米的位置，由三种菌类构成，只依靠水就能存活，不会腐烂，通过孢子和细菌繁殖，在李时珍的《本草纲目》中早有记载，长时间服用能够延年益寿，但是目前科学界还是存在争议。

太岁在《山海经》就有记载，据说太岁吃一片长一片，大概一斤的太岁能够分为100片，而每一片都是活着的，而且具有耐寒耐腐蚀的特性，在零下18度的环境中，存放50个小时依然能够存活，但是目前野生的太岁数量十分稀少，所以太岁的存在和功效可能也有夸大的成分。

在《史记·秦始皇本纪》中也有太岁的记载，秦始皇曾经派遣徐福，率领3000童男童女，前往瀛洲和山东蓬莱，寻找长生不老的仙药-肉灵芝，也就是太岁。但是徐福后来并没有回来，不老药直到秦始皇死，也没有找到。

真太岁的表面很粗糙，有很多的裂纹，翻开能够看到很多白色的丝状物，具有海绵一样的弹性，科学研究发现，太岁中含有天然的防腐物质，还含有大量的蛋白质和氨基酸，能够给人类在遗传学，制药，食品防腐等各大领域带来启发。

但是市面上有很多假太岁，一种是硅胶制成的，这种十分容易辨认，只需要凑近闻，有刺鼻的塑料味，就是假的。还有一种是红茶菌冒充的，只要用水泡一泡太岁，如果水变黄变酸，就是红茶菌，是假太岁。