导语：冬天是吃甜菜的黄金季节，有多种方法供你食用，不知道大家有没有吃过甜菜呢?甜菜在不同的国家有着不同的饮食方式，之前小编为大家讲解过世界十大鲜为人知的蔬菜，今天呢就为大家揭秘甜菜的十大功效与作用，感兴趣的不妨一起往下看!

1、甜菜是世界上大约一半精制糖的原料，甜菜含糖20%，红甜菜则是含8%的糖。此外，研究表明甜菜中含有大量独特的抗氧化剂和抗炎剂，有助于降低患多种癌症的风险。

2、甜菜是所有蔬菜中含糖量最高的，喝甜菜汁有助于降低心脏病和血压，还能提升体力和消化能力。同时甜菜还是叶酸、维生素A和K，锰、铜和钾很好的获取来源。

3、在澳大利亚，腌制甜菜常被放在汉堡包上，古希腊人主要使用甜菜作为药物，而古罗马人则最先将甜菜作为食物种植。甜菜根汁含有最丰富的抗氧化剂和天然硝酸盐，是人们日常饮食中补充硝酸盐最主要的食物来源之一，硝酸盐是一种能改善全身血液流动的化合物，包括对大脑、心脏和肌肉都有很好的改善作用。

4、整个甜菜从顶部到根底部都是可食用的，而且都有妙用，例如甜菜碱是从甜菜根中提炼出来的，用于制作番茄酱、酱汁、糖果、早餐谷类食品、冰淇淋、果酱和果冻等等。

5、古希腊医生希波克拉底(公元前460-370年)曾建议甜菜用于包扎伤口、净化血液和治疗消化问题。甜菜富含纤维等许多物质，对于伤口净化作用，同时人们食用甜菜还有助于饱腹感和饮食规律。

6、甜菜在食用时可以切成很多形状，可以是圆的，椭圆形的，锥形的，长的或扁平的。虽然红色是甜菜的标志性颜色，但菜根实际上有多种颜色，包括黄色、白色等其他颜色。

7、古希腊人用甜菜来治疗各种各样的疾病，如头痛、便秘、牙痛、伤口和皮肤问题。事实上，甜菜被高度重视，经常被用作阿波罗神的祭品。

8、古代亚述文献显示，于公元前800年甜菜生长在传说中的巴比伦悬空花园。在19世纪维多利亚时代的英国，女人用甜菜汁给她们的头发增添“红色”光泽。

9、甜菜在古罗马时代被认为是一种壮阳药，现代科学家发现甜菜储存大量的硼，这对于人类性激素是必不可少的。甜菜根汁有助于肝脏排毒，它也有助于缓解宿醉症状。

10、1975年，苏联宇航员送给美国宇航员罗宋汤或甜菜汤，作为友谊的象征，他们开玩笑地在甜菜汤上贴伏特加标签。甜菜汁可以显示溶液的酸碱度，如果一种溶液在加入甜菜汁时变成粉红色，那么它就是一种酸性的。如果变成黄色，溶液是碱性的。