大蛇吞人极为罕见，但是人吃蛇却遍地都是。我国最常见的食用蛇类是泥蛇，也就是中国水蛇，这种蛇不仅无毒还有着很好的食疗功效与药用价值，所以受到了各路人士追捧，但是随着人类的肆意捕杀，野生泥蛇越来越少，也越来越珍贵。

泥蛇也叫做中国水蛇，它是一种可以食用的动物，而且有很好的食疗功效与药用价值，在平时食用的方法也特别多，泥蛇的养殖也是一种重要的农业养殖项目。

泥蛇为游蛇科水蛇属的爬行动物，其生存的海拔上限为320米，泥蛇的主要产地在中国。它体内含有丰富EPA成分，是蛇油一种主要成份。泥蛇是一种无毒的蛇类，长度在50~70厘米左右，因为没有威胁性，很容易就遭到人类的捕杀。

而野生的泥蛇是国家“三有”(有益、有重要经济价值和科学研究价值)保护动物，同时也是湖南省的重点保护动物，不允许贩卖或食用。

近年来，绝大多数野生蛇类，特别是众多毒蛇被“禁”以后，吃蛇吃顺了嘴的南方人和喝蛇酒喝顺了嘴的北方人将目光投向了名不见经传的水蛇，也就是泥蛇，这就是泥蛇近两年来走俏市场，价格坚挺的主要原因。泥蛇多少钱一斤，大概20-50元之间。价格因各地市场略有不同，仅供参考。