鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，“鲍参翅肚”中的“翅”所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍制成，通常

鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，“鲍参翅肚”中的“翅”所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。有说中国人食用鱼翅的习惯源于郑和。《本草纲目》载“（鲛鱼）背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之”，香港则为目前全球最大的鱼翅转口站及销售点。日本亦有生产人造鱼翅（素翅）。鲨鱼翅本身无味且营养价值不高，但由于人们长时间捕杀鲨鱼获取鱼翅，如今鲨鱼已经因此岌岌可危，这对海洋平衡产生了负面影响。

美国“国家地理新闻”网站刊登了一组照片，展现疯狂的鱼翅贸易。美国皮尤环境组织表示，鱼翅驱使下的全球鲨鱼鳍贸易导致每年有多达7300万头鲨鱼惨遭捕杀。通常情况下，渔民将鲨鱼鳍割掉，而后将仍然活着的鲨鱼抛入大海。

清理鲨鱼鳍

照片由美国皮尤环境组织在台湾的一家渔港拍摄，工人们正在清洗和处理鲨鱼鳍。10月19日，皮尤环境组织公布了一组照片，展现正准备出售的鲨鱼鳍以及其他身体部位。这些鲨鱼鳍来自于包括路氏双髻鲨和远洋白鳍鲨在内的易危鲨鱼种群。

皮尤环境组织表示，鱼翅驱使下的全球鲨鱼鳍贸易导致每年有多达7300万头鲨鱼惨遭捕杀。通常情况下，渔民将鲨鱼鳍割掉，而后将仍然活着的鲨鱼抛入大海。皮尤的马特-兰德在一份声明中说：“不幸的是，由于对公海的鲨鱼捕杀数量没有限制，这种活动并未出现衰退的迹象。对全球鲨鱼种群的这种露天采矿式的捕杀显然无法维系。”

10月21日，台湾渔业署宣布将从2012年起执行鲨鱼鳍割取禁令，落实“鲨鱼鳍不离身”的措施。兰德说：“这条禁令说明台湾在保护鲨鱼方面已开始走上正确的轨道。但这项禁令不足以挽救鲨鱼，无法解决更为严重的过度捕捞问题，过度捕捞导致这些动物走向灭绝。”