兰州是甘肃省辖地级市，是一座有文化底蕴的城市，也是一个美食之都、旅游之城。自古以来，兰州就是不少文人骚客钟情的地方，有诗意的地方，就有文化，有文化的地方就少不了美食。你知道兰州有哪些名菜？接下来就让彩霞奇闻网小编带大家看一看甘肃兰州最有名的六大特色名菜，一起来了解一下吧！

兰州手抓羊肉简称兰州手抓，[bai]是甘肃兰州的特色名菜，鲜香入味，肉嫩多汁；配上椒盐，大蒜，膻味不重而鲜味十足，真是肥而不腻！自由自在的大草原赋予羊肉鲜嫩带着奶香的肉质，只需要简单的调料，便能做出人世间难得的美味。来兰州玩的朋友们值得推荐的一道特色美食。

糖醋夹沙是甘肃兰州的特色名菜，最初是用牛肉做馅。鸡蛋皮裹牛肉，炸了切条，节日里必备菜，做法单调，不过刚炸好的夹沙肉金黄发亮，外焦里嫩，酥脆可口，令人垂涎欲滴，在甜丝丝的背后，透着一股沁人心脾的肉香，却是再好不过的了。

兰州糟肉，最简单美味的扣肉，是每一个兰州人对重大节日餐桌上的记忆，过年家里总会蒸几碗，别的地方几乎少见，“糟”指的其实就是腐乳，兰州叫做“糟豆腐”。把肥瘦相间的猪肉切成片，沾捏碎的腐乳调成的腐乳汁，再上锅蒸。入口肥而不腻，要是有刚出炉锅的大白馒头，夹着糟肉吃就绝了！

兰州烩菜是兰州本地特色大烩菜，[bai]也是兰州本地人以前办喜事时必吃的一道菜，就是将肉和各种蔬菜混合在大锅中一起炖、煮制而成。咕嘟咕嘟的排骨汤，里面煮着白菜丝粉条、炸的肉丸子、绿萝卜、炸的酥皮豆腐、肉片等，兰州最富亲情的大烩菜外加小花卷小馒头，吃起来味道闷闷香。

红烧肘子是甘肃兰州的特色名菜，也是家庭宴请餐桌上必不可少的一道美食，把大肘子在水里泡一会儿，擦干后用火烤一烤皮，之后先在锅里炒个糖色再把肉下锅翻炒，之后就是热水酱料的炖煮时间。一个半钟头的炖煮，之后用大火收汁，用砂锅炖得软烂软烂的，有一种入口即化的口感。

说起兰州名菜，八宝饭必须榜上有名，是一道有着千年历史的特色名菜，当八宝饭上桌，小编我就知道这是过年了，一般只有过年才会吃这个，寓意吉祥！是用糯米和豆沙，加上糖，猪油等精致的配料，进行摆盘，再上锅蒸30分钟，将八宝饭扣出来，浇上秘制酱汁，一份秘制八宝饭就制作好了！吃起来可口香甜，十分软糯。