正月初七是新年的第7天。相传在这一天，女娲创造了人类，也就是说大年初七是所有人类的生日，常见的习俗是一送二做三吃。

相传，女娲在创造万物时有着一定的顺序，女娲最先创造的是马、牛、羊、猪狗、鸡这六畜，在第7天时创造了人类，因此每一天按照所创造的动物命名。人类由于是初期创造的，因此初七被称为人日。

人日节在古代是一个非常重要的节日，早在汉朝时期，人们就已经开始庆祝人日节，魏晋时期人们对于人日节的庆祝习俗更加重视，尤其是唐朝时期庆祝的方式更为隆重。

在人日节这一天有着比较多的习俗，按照传统最为常见的习俗就是一送二做三吃。

一送，指的是送火神。这个习俗以前在民间非常重视，人们会使用农作物的秸秆制作成火把，在自家的门前点燃，手持火把，让火把一直燃烧着走到村口外。这样的做法意味着可以将火灾去除，之后的一年将会平安顺遂，不会发生火灾。

二做，指的是做煎饼和戴胜。按照传统的习俗，人们在这一天会摊煎饼吃，一天所摊的煎饼与以往不同，人们会在院子里摊煎饼，被称为熏天。煎饼摊好之后，里面还要加上一些熟肉，算是给人类的奖赏，毕竟这一天是人类的生日，要吃的好一些。

戴胜指的是人们用软金银、丝帛、彩纸等材料制作成人形的装饰物，戴在头上或者是张贴在屏风上，起到了装饰和美观的作用，也寓意着可以纳吉祈福，保佑平安。

三要吃，指的是七宝羹、面条和鱼生。吃鱼生是南方地区的习俗，目前主要在两广地区盛行，人们在这一天有捞鱼生的习俗，大家会围坐在一起，把酱料配料和鱼肉倒在大盘子里，一起站起身挥动筷子，捞动鱼料，并且口中喊着：捞啊，捞啊，发啊。越捞越高，表示来年会步步高升。

吃面条是中国人过生日的传统习俗，人日这天是人类的生日，自然大家都要吃面条。

七宝羹，指的是用7种青菜做成羹，不同的地区所选择的菜是不同的，不同的菜有不同的寓意。