腐竹、面制品和猪肉中很有可能会加入硼砂。菜市场里学问多，买个菜都要小心，各种注水、压秤、激素变质等不良现象屡见不鲜，甚至还添加一些有毒添加剂，比如硼砂，危害着老百姓的身体健康。硼砂是一种无机类的化合物，广泛运用于洗涤剂、清洁剂、杀虫剂等工业产品中，具有一定的毒性。在我国明令禁止运用于食品中的，但因为硼砂具有防腐、保鲜、膨胀等效果，被一些不法粮商家用于食品中。

腐竹

腐竹是豆浆煮沸后进行保温，等待形成保取出晾干、磨后得到的，制作工艺相对繁琐，过程中需要控制火候和时间，否则就会影响品质和口感。因此，一些黑心商贩为了让腐竹尽快成型，会在豆浆中加入少量硼砂。一方面能增加腐竹的韧柔度，正常的腐竹质地较脆且容易断裂，酒煮容易烂，而添加了硼砂的腐竹质地较硬，久煮不易烂，口感吃起来更有韧性。另一方面，为了增加色泽和防霉变，延长腐竹的保质期，这种腐竹一般在浸泡时会出现浑浊、水底沉淀物等现象。

面制品

比如凉皮面条、饺子皮和淀粉丸子等，目的就是为了增加食物的韧性和口感，以及延长保质期。所以在吃麻溜溜的面条、凉皮等食品时要格外注意。在购买这些食品时，最好在正规店铺购买，避免卖到含有硼砂的三无产品，影响身体健康。

猪肉

一些不法商贩为了让猪肉看起来颜色更新鲜，摸起来光滑，会将硼砂浸泡后添加到猪肉中，导。这市场上出现硼砂猪肉。一般的猪肉主要呈粉色或鲜红色，而硼砂猪肉看起来颜色会比普通猪肉颜色要深，呈深红、暗红色，还会带有一股碱味。