科学家推测世界上共有五千多种哺乳动物，人类从这么多的哺乳动物中选择了牛的奶作为饮品的原因是因为牛是最早被人类驯养的家畜和牛奶当中的营养成分。

虽然人类也食用其他动物的奶，如山羊、绵羊、骆驼、驴、马、驯鹿和牦牛的奶，但牛奶却是最受欢迎的奶品种，全球牛奶产量的四分之三来自于牛奶。

一、牛是最早被人类驯养的家畜
从驯化家畜的过程来看，人类选择牛奶的主要原因是因为牛是最早被人类驯养的家畜之一，其乳制品成为了人类重要的食物来源。

二、牛奶的营养成分

牛奶的营养成分也非常丰富，包含了蛋白质、钙、维生素B12等，这些营养成分对人类的身体发育和健康有着重要的作用。几乎包含了人体所需的大多数营养成分。

1.蛋白质
主要是酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白是一种缓慢释放的蛋白质，可以提供持久的能量，对人类非常有益。而乳清蛋白则是一种快速释放的蛋白质，能够迅速为身体提供能量，因此牛奶也是一种补充能量的佳品。

2.钙
是人体健康所必需的矿物质之一，而牛奶中含有丰富的钙，有助于人体骨骼和牙齿的生长和发育。

3.脂肪
主要包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。虽然饱和脂肪酸会提高血液中的胆固醇水平，但它也是人体所需的能量来源之一。而不饱和脂肪酸则有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。

4.维生素和矿物质
丰富的维生素B2、B12、D和矿物质等营养素，这些对维持人体的生命活动具有十分重要的作用。

尽管牛奶具有许多好处，有些人在饮用牛奶后可能会出现不适症状，如腹胀、腹泻、过敏等。这是因为牛奶中的乳糖和蛋白质可能引起过敏或不良反应。

根据研究，有些人体内无法消化乳糖，导致乳糖不耐受。此外，牛奶中的乳糖也可能导致腹泻和肠道不适。此外，一些人也可能对牛奶中的蛋白质产生过敏反应。

另外，乳制品中含有的饱和脂肪酸也可能增加心脑血管疾病的风险。因此，对于不适宜饮用牛奶的人来说，可以选择其他乳制品作为替代品，以获取相应的营养成分。

人类选择饮用牛奶的原因是多方面的。牛奶的营养成分丰富，满足人类的饮食需求。对于那些不适宜饮用牛奶的人来说，他们可以选择其他乳制品作为替代品。