相信没有人会对向日葵这种植物感到陌生，人们平时最喜欢吃的瓜子儿就是向日葵提供的。除此之外，正是因为它有一种广为人知的特性，才让很多人对它印象深刻。向日葵的花盘可以跟随着太阳的方向持续发生改变，但让人们感到好奇的问题是，在白天的时候向日葵跟随着太阳的方位进行转动，太阳落山之后，它还会继续转回原位吗。有不少人打趣道，太阳下山之后，向日葵会在某个夜深人静的时候，趁人不注意齐刷刷的突然回头，不过像这样的说法大都是人们在开玩笑，这种情况很明显是不可能发生的。

也有很多人认为向日葵拥有某种特殊的能力，能够感知到太阳的方位，不管太阳在哪个位置出现，它们都可以跟其默默转动。不过，科学家却否认了向日葵拥有这种能力。
经过植物学家的调查研究之后，人们发现向日葵之所以会发生转动，是因为体内含有一种特殊的生长素，它们非常惧怕阳光，每当太阳出现的时候，阳光照耀到大地之上，生长素就会移动到背光的一侧导致向日葵的茎部发生弯曲。
而向日葵中的叶黄氧化素非常喜欢阳光，每当太阳出现的时候，在生长素和叶黄氧化素互相作用下，就会形成向日葵跟随太阳发生转动的情况。一般情况下，向日葵的花盘如果足够成熟，便不会跟着太阳方位进行改变，因此，并不是所有的向日葵，都会受到太阳光的影响的。当它逐渐成熟的时候，身体会变得越来越强壮，也就不会受到太阳的影响。