对于中国人来说，每个地区都有着不同的饮食习惯，北方人呢，主要以面食为主，南方人却喜欢吃大米。对于少数民族来说，饮食方面的差异也各有不同。近些年来各个地区之间的差异就没有那么明显了，说起主食，人们往往都会想到土豆红薯或者是玉米，这些食物在人们的生活中也比较常见。根据最新的研究报告显示，红薯在过去属于种植率最高的一种农作物，几乎每家每户都有种植它的人存在，种植红薯相比于种植其他的农作物而言，在效率方面确实是一个非常不错的选择。

红薯可以作为主食食用，而它的茎叶部分也可以作为蔬菜食用，经常吃红薯的人还会促进肠胃吸收，达到通便效果。但专家建议还是不要长期食用红薯，经常吃，就会在肠胃里产生出过多的二氧化碳，容易导致胃部出现不适。
在以前，人们对于饮食方面没有过多的讲究，老一辈的人通常都是以红薯作为主食。在人们面临食物危机的时候，红薯救活了大部分的人，解决了很多人的温饱问题。
红薯的成本，相对于其他的农作物来讲是非常便宜的，而且种植过程也十分简单，不需要过多的管理，就可以自然的生长下去，产量比较高。遇到灾荒的时候，将红薯作为主食，自然就是最好的选择。现如今人们的生活条件变好了，饮食方面就有了多种多样的选择，红薯自然就被人们所淘汰掉了。