桂花的味道特别的好闻，是一种观赏植物，在全国各地都有分布，不光用来观赏，而且可以做成香料，甚至是还能食用以及提取香料，在每年盛开的时候都会有人去摘桂花，那么桂花在采摘的时候也是分季节的，金桂是最佳的。

桂花是一种比较古老的树木，也被称作是九里香。这种树木四季长春树，形非常的好看，每到秋季开花的时候，芳香四溢，能够吸引许多的小蜜蜂。在我国的园林之中比较广泛，一般作为行道树或者是景观树，也有成林栽种的。
在古代的时候一般假山或者是亭台阁楼，里面也会种植，被称作是双桂流芳，在经过多年的发展之后，现在的桂花一共分为4种，金桂，银桂，丹桂和四季桂，四季桂是最近培育出来的新品种，也被称作是月月桂，因为每个月都会开花，一般长不大香味也要淡一些，比较常见的就是金桂，丹桂，以及银桂。
没开花的时候，这些树长得都是差不多的，但是等开花之后特别的好辨认，金桂的叶子是金黄色的，丹桂的是橙红，以及橙黄色的，银桂的则是偏白，一些不同的品种香味也是不一样的，金桂是最为浓郁的，同时散播时间也更长，持续时间也更长，因为含有特别多的芳香物质有很强的发挥性，很远就能闻到香味，而金桂是最适合采摘的，随后是银桂，最后才是丹桂。
我国生物桂花的历史比较悠久，可以制作成各种各样的美食也能酿酒喝，最适合采摘的季节是在每年的9月至10月份，在开放之后的2~3天，采摘是最好的，也是最为旺盛的，新开花的桂花味道特别的浓郁，所以是非常适合采摘的，不然到了后期有一些已经枯萎。