有一句话相信很多人都听过，等你等到黄花菜都凉了，意思就是等待时间非常久，有着一点调侃的意思在。以前，黄花菜在人们的心中是一道解酒必备的名菜，不管是谁家办酒席，最后上的一道菜必然是它，主要是帮助宾客们醒酒用的。在我国南方地区，黄花菜非常的常见，当他的花瓣盛开之后，又可以给人带来一场极美的视觉享受。黄花菜的生命力非常顽强，并且十分容易种植，不管是贫瘠的土地，又或者是久经干旱的地区，它对于土壤并没有过多的要求，在过去还受到了人们的广泛种植。

种植黄花菜之后不需要打任何农药就可以肆意生长起来，人们并不需要有太多的操心。每年的六月份左右就是黄花菜的花期，它们能持续绽放到深秋。最好的一点就是只需要种一次就可以生长多年，即便是在冬季的时候已经枯萎，但也丝毫不会影响到它们来年开春继续绽放。
在以前人们的生活条件还没有这么好的时候，通常都会将黄花菜晒干之后储存起来，就可以供一家人吃很长的时间。对于过去的人来说，黄花菜自然是他们眼中的香饽饽。新鲜的黄花菜是有毒的，应该有很多人都不知情。
新鲜的黄花菜是可以吃的，但尽量不要多吃，它的毒性含量并没有人们想象的那么多，如果食用过多的话就会引发头晕恶心等症状，很多人就会误以为是黄花菜有毒。黄花菜的营养价值非常丰富，晒干之后还能够保存很多年的时间。