大自然孕育出了许许多多的野生植物，一到每年的秋季就是各种水果蔬菜丰收的季节。在农村的山林中，也会时不时地冒出一些自然生长的野果或者野菜，而这种自然孕育出来的野果口感非常的丰富，营养价值极高，深受中老年朋友的喜爱。有一些野果对生长环境有非常严苛的要求，因为现如今很多地区环境都遭到了一定程度的破坏和污染，并不适合野果在此生存，而农村的环境相比于城市来说就非常适合野果生存。菱角是一种非常特殊的野果，它和一般的野果有很大程度的不同，既不生长在树上也不长在地下，而是生长在水中淤泥里。

在很久之前，由于人们的生活条件比较落后，资源比较匮乏，所以这些生长在淤泥中的菱角就成了人们的首选美味。农村池塘里会经常出现他们的身影，菱角的外观长得和牛角一样，可以直接进行食用，将它煮熟之后再吃的话，味道也别有一番风味。
菱角的口感比较清爽，甜脆，吃起来味道十分的丰富，在早年间，深受农村孩子们的喜欢，他们都会相约一起到村边池塘挖菱角进行食用。
菱角的果实生长在淤泥中，而枝叶会漂浮在水面上，一眼望去就能够轻易的分辨出来。不管是人工种植的还是野外生长的，菱角的生长周期都会在每年的三月份左右。对于那些想要减肥的女性朋友们来说，菱角就是最好的选择，经常吃菱角的人还会起到一定的减肥效果，营养价值和食用价值都是非常的高。