猪肉在中国是一种非常常见的肉食，对于我国有着非常大的重要性，就比如在一年之中全国的猪肉销量能够达到5590吨左右，而且是屈居了第一位。第二个也就是欧洲的联盟，他们也就只能够吃到2340吨左右，这还是在2018年的一个数据。

吃猪肉的量，我国能够抵大半个世界，主要就是因为在我国古代的发展过程之中，猪起到了不可忽视的作用，也是最早被驯服的家畜，能够追溯到商周时期。不过在那时，一般都是用来祭祀，并没有普遍的出现在餐桌上。其实在猪的后面还有着牛羊，当时不吃这两样，主要就是因为牛是农耕的主力，不能够轻易食用。
羊的周期特别的短，一次就能够生两三个，猪的产量确实非常的，大一次能够生十来个。并且成长的周期非常短，四五个月就可以，也就成为了最喜爱的一种食物。再加上我国的季节比较明显，是属于东亚季风气候。羊主要吃草，饲料就是一个非常大的问题，但是猪是杂食性的动物，所以这个问题也就排除掉了。
尤其是在明代的时期，当时人口大量的增加。能够适合养牛羊的草场也非常的少，于是百姓们也就选择了养猪，甚至猪肉，当时还走进了御膳房。到了现代来讲，猪肉受欢迎主要就是因为物美价廉，营养也特别的丰富。尤其是猪的粪便还能够当做化肥所使用，是其他化肥都没有的优势，更容易被分解。
外国人不喜欢吃猪肉的原因，首先是因为宗教问题，其次，再加上他们的环境所导致。现在随着时代的发展，很多的外国人来到中国之后，也会被中国的猪肉制作品吸引。