在1万年前的地球上就已经有玉米的出现，不过那时的玉米还只是一颗杂草，在根据近些年来的演化中，玉米也变成了人类现在可以使用的农作物，因为玉米在炎黄的过程中发生了基因突变，或是一不小心和其他的植物进行了杂交。

地球上最不能缺少的生物就是植物，植物为地球上提供了氧气以及许多生物的食物，在整个生态循环的过程，植物都是必不可少的，人类大部分的食物也都是来源于植物，除了可以食用植物，人类大多数食用的肉类，也是大草原上的动物。这些动物的食物大多数也是植物。现在人类的生活中必不可少的两株植物就是小麦和玉米，它们带给了人类大量的产物，同时人类也在小麦和玉米中提取了更多可以使用的作物。
不过早在1万年前，玉米还是不可以被吃的，1万年前玉米是墨西哥的一种杂草，它也被称作为大刍草，最早玉米在墨西哥的南部被土著人发现，于是土著人就想，这种玉米可不可以再发展一下 。他们就开始了漫长的玉米之旅，选出最优秀的种子进行培养 ，从而使这些玉米可以长得更大。不过玉米本身就不大，在一次又一次筛选当中，玉米也不会变得很大，在早期的玉米培育中，玉米自身发生了基因突变，导致了玉米可以长得更大。
在1493年哥伦布将玉米带回了美洲，经历大约几十年，玉米来到了中国，时至今日，玉米已经成为了家喻户晓的重要农作物，同时也是我国最主要种植的农作物之一。玉米除了可以被人类食用之外，还可以被饲养的家畜们所食用，由此可见，玉米在世界上的地位有多么重要。