食品卫生一直是人们关注的重要问题。在食品安全中，最重要的是食品是否清洁安全，生产环境是否干燥卫生。在最近的新闻联播中，许多知名的餐馆都被报道有食品健康和安全问题，通常是因为食品过期，肮脏的生产环境等。食品卫生检查特别是在这些混乱的环境中，食品很容易被细菌污染。所以我们从小就被教导饭前要洗手。如果你不洗，虫子会在你的胃里生长。

古籍《灵书觉病》中有记载:痛、吐、肿、上、下、气痛、腹热、渴、口水为汤圆。这里的“娇”指的是人肚子里的虫子。它还有一个我们都知道的名字——蛔虫。早在几十年前，这种饺子几乎在每个人身上都能找到，无论老少。在很多人的童年记忆中，蛔虫是一个很大的阴影。然而，在当时，人们对蛔虫感到不舒服，但现在它们出现了消失的迹象。为什么饺子现在这么少听说? 
蛔虫(Ascaris roundworm)是人类肠道中最大的寄生线虫，学名与蚯蚓类似。像蚯蚓一样，全身呈粉红色、浅黄色，体表有明显的横纹，雄性蚯蚓尾部常呈卷曲状。蠕虫结构蠕虫一般生活在小肠，主要在空肠，经常以半消化的食物为食。蛔虫在世界范围内广泛分布。在此之前，全球四分之一的人感染过蛔虫。蛔虫感染率较高的地区集中在欠发达的温带和热带经济体，这些地区的卫生条件往往较差、潮湿和温暖，特别适合蛔虫卵的生长。
据资料显示，蛔虫的感染率可达70%。在我国，儿童的感染率高于成人。蛔虫对人体的危害不容忽视。对于孩子来说，如果病情稍重，就会让孩子食欲不振，爱吃异物，有时会感到腹痛，面色蜡黄瘦弱，极大地影响身体的发育。 
这影响太大了。如果孕妇摄入大量的蛔虫卵，会影响孕妇和胎儿，胎儿将无法生存腹部吸收母体的营养。即使是患有蛔虫病的怀孕也会增加产妇和胎儿的死亡率。一般情况下，治疗1-2周后，蛔虫病可好转。但是，如果不及时处理体内蛔虫，很容易让成虫在人体内繁殖。那时，这种疾病可能会从恶心和呕吐的最初症状导致严重的并发症，如肠梗阻和阑尾炎。