青菜用脚踩之后会造成一定的细菌是没有办法使用的，甚至会对于身体的健康造成影响，但茅台用脚踩可以说是不一样的，踩酒曲是需要不断的在酒区上来回的踩踏是需要有足够的耐力和体力才能够支撑这场工作的，所以在招聘的时候也会有如此高的要求，能够完整地跑向800米，才能够完成踩酒曲任务。

 

是因为耗费了特别大的忍耐力和体力所以。酒的费用也就提高了很多，尤其是在夏天的时候，天气特别的炎热，另外在酒厂里面只有达到一定的温度才能够让酒的原料发酵，所以这个时候人对于温度本来就比较热了，再在闷热的厂房长时间进行运动，所以说是异常非常。可以忍受的挑战。
说到踩酒曲，其实并不是把酒曲直接踩扁就可以了，它也是要踩出一定的形状的，并且对于这个形状还是有要求的，比如形状要像龟贝壳一样，同时高度和宽度都是有着一定的要求的，这样才能够达到很好的效果。在采酒曲之后，只有形成整体的斜钩外紧内松才能够有利于生物的发育，这样在酿酒的时候才能够达到更纯更好喝的目的。

 

有的人会出现一种疑问，为什么采酒曲的时候大多数都是少女的工作而不是男性的工作呢？应该男性比较有力气才是吧。
其实这个也是经过多年的总结经验才扭曲的，工人是不需要超过120斤的，只有女性才能够达到这么好的体重效果，一般男性的体重都是在130斤以上，所以男性基本上是不适合的，另外还有一点女性相对比男性更加细心，所以在采取取得过程中能够及时的调节自己的力度，让扭曲达到最完美的发酵状态。
有的人就会说采酸菜的时候，脚上的细菌就会在酸菜里面，淡菜酒曲的时候会不会也到酒里呢？这个答案为大家揭晓，其实并不会有产生细菌的现象，因为在酿酒的时候本身就需要一个流程的，并且后期需要发酵蒸馏，所以这个时候就会把一些残留在物质里面的真菌直接杀掉，所以白酒和老坛酸菜确实是有着很大的区别了。
要随着现在科学的发展，彩酒也并不是一个非常必备的做法。现在也会根据所需要的温度选择一些工具。