一日之计在于晨，一年之计在于春。一天中早晨是最重要的，而早餐当然也是其中的重中之重了，从饮食中也可以看出市民们真实的生活状态，而早茶又是一种相当精致的饮食，其中可以看出当地人的精致生活态度，那么早茶文化到底是怎样的呢?

早茶这种东西多见于我国的南方地区，特别是在江苏扬州、泰州、盐城、里下河地区和广东这些地方最流行，其中广东的传统早茶也是最悠久最精致的一个，以至于大家一说起早茶就会想起广东，而在这三百年来西关是广州美食文化的核心地区，因此也是广州最正宗的广式点心的发源地，据说广州的十大名小吃都是出自于西关地区。

据说每次到了周末广东人都会带上老人孩子，或者是亲朋好友一起到茶楼“叹早茶”，这里的叹在广东话里边就是享受的意思，在广东，吃早茶就是一种娱乐消遣，可能和看电影、逛街这些娱乐活动都差不多，除了广式早茶还有苏式早茶，苏式早茶以扬州、泰州为最，历史甚至可以追溯到清朝的前中期，主要以豆制干丝和面点、小食为主，比如馄饨、炒面等等。

点心最出名的应该就是蟹黄汤包了，制作方法也都是相当精致了。还有粤式早茶，历史也是相当的悠久，据说能够追溯到咸丰同治年间，开始主要以喝茶为主，其中以红茶为主，暖胃助消化，还有发酵茶、乌龙茶等等茶。

后来慢慢有许多茶点来配茶，茶点分为干湿两种，干点主要有酥点、粉果、饺子等等，湿点有粥、龟苓膏、豆腐花等等，干点比较精致，以虾饺为最，基本上每个地方的虾饺都是茶楼的招牌菜。感兴趣的朋友可以了解一下广东十大恐怖菜。