现在交通发达，因此各地的美食也迅速的流传开来，每个地方因为自己气候环境和习俗等等原因，都有自己的地方特色，就连主食也不尽相同，有的地方喜欢吃面，有的地方喜欢吃饭，而还有的地方则喜欢喝汤，也就是广州了，广州喝汤的文化到底是怎么回事呢?

广州喝的汤也就是老火靓汤，是一种粤菜名称，又被叫做广府汤，也是广府人传承了几千年的食补养生的秘方，这种菜系主要是通过慢火煲煮来制作，火候足，时间长，这种食物还会有药补的效果，喝到嘴里也是比较甘甜的，不过老火靓汤的种类十分多，味道也不止甘甜这一种，做法也是相当的多种多样的。

广州的老火靓汤品种繁多，各个地方也都有各个地方的特色，汤料也是多种多样，有的有肉、有海鲜、蛋、干果、粮食、甚至有些还会加上药材，据说就有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤等等，不光汤料多种多样，就连做法也是各不相同的，有熬、滚、烩、炖等等做法，味道也是酸甜苦辣咸都有。

靓汤主要的食材还是以各种中药和各种肉为主，广州由于环境一直以来都以湿热为主，并且汤的材料也会随着季节气候的转换而转换，比如说冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤等等，因此除了凉茶以外，靓汤也是必不可少的一个内容，甚至成为了广州饮食文化的标志。

广州人的宴席甚至会先上汤，再上菜，他们甚至还有俗语说“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”，这种说法也可以看出广州人喝汤的习俗已经深入骨髓了各种汤也是具有不同的功效的，夏天甚至还会煮下火的汤来喝，也是相当爱喝汤了。感兴趣的朋友可以了解一下广州一特斯拉疑自燃。