莲藕是一种食材，它吃法多，美味又营养，许多人都喜欢吃。而对于莲藕，大家都知道，它是莲在地下的部位，长的既像根，又像茎，那莲藕是根还是茎呢？接下来就随小编一起去了解看看。

我们吃的莲藕虽然生长的地下，而且长的像根，但它其实属于莲的茎，是莲地下横向生长膨大的根状变态茎。莲藕有明显的节和节间，节上还可以萌发新枝，又能长出不定根，是一种奇特的植物，含有丰富的营养。

莲浑身是宝，从根茎到叶子都可以食用，对人有很大好处。其中莲藕的藕节可用来治疗各种出血症；种子具有补养固涩、安神的作用，熬汤可治疗脾虚腹泻，也可治妇女体虚，白带增多；叶子具有清热解暑的功效；莲藕制成粉还可以消食止泻、滋补养性。

莲藕是莲的茎，它营养价值高，吃了对人好处多，但吃莲藕时，千万不要与大豆、人参、性寒食物、动物肝脏一起吃，否则不仅无益身体，还有害健康。

1、莲藕+大豆（×）：大豆营养丰富，含有大量的蛋白质和铁质，莲藕中含有大量的纤维素，而纤维素会影响人体对铁的吸收，所以莲藕和大豆最好不要同食。

2、莲藕+人参（×）：人参大家都不陌生，它是广为人知的大补药，但它与莲藕的药性是相反的，一起吃会降低搭配效果。

3、莲藕+性寒食物（×）：莲藕性寒，所以吃莲藕时，最好不要吃其它性寒食物，因为这对于肠胃不好的人来说，很有可能会造成腹泻。

4、莲藕+动物肝脏（×）：最后，吃莲藕的时候最好不要吃猪肝之类的动物肝脏，因为这类肝脏中含有非常丰富的微量元素，而莲藕中含有醛糖酸，这两者结合会降低人体对微量元素的吸收。

小结：关于莲藕是根还是茎，看完全文，大家知道了吧，莲藕是莲的地下变态茎，它不仅可生食，还可做出菜，具有消食止泻、滋补养性的功效，喜欢吃的朋友不妨多吃点。对莲藕感兴趣的，还可以看看莲藕有丝是怎么回事、藕切开后圈圈是黑的。